Uno di quei calabresi che non ha mai reciso il cordone ombelicale con la propria Terra

È lo chef dell’Osteria Da Primo a Burien a pochi chilometri da Seattle. Partito giovanissimo da San Lorenzo del Vallo, in provincia di Cosenza, ha scelto di vivere e lavorare dall’altra parte del mondo. La sua Osteria è tra le più apprezzate.

Il menù è italiano e tra le portate trovano posto anche alcuni piatti tipici calabresi. In questi giorni è stato al Museo Archeologico di Sibari per il Vinitaly. È stato sorpreso mentre sorseggiava un bicchiere di vino in compagnia della moglie Lindsay White.

Carlo ha iniziato a raccontare la sua storia, il primo ricordo è della Nonna in cucina e di quelle giornate trascorse accanto a lei. È stata la scintilla che lo ho fatto innamorare dei fornelli. Dalla Calabria ha raggiunto la Toscana in treno, dove ha incontrato la moglie, all’epoca studentessa a Siena e se ne è innomorato.